sexta-feira, 24 de agosto de 2012

CUPCAKES

Cupcakes de chocolate com recheio de brigadeiro e coberturas de nutella, ganache e marshmellow.





sexta-feira, 17 de agosto de 2012

CANAPÉS DE SALMÃO COM CREME DE LIMÃO SICILIANO

Canapés maravilhosos para um evento muito especial. Salmão defumado com creme de limão siciliano, spread e dill.


Etapa da produção



As verrines são de Piña Colada e Mousse de Morangos e merengue




domingo, 12 de agosto de 2012

BOLO PROFITEROLES AO CREME COM CROCANTE DE NOZES

Bolo MARAVILHOSO feito especialmente para o aniversário da minha irmã querida, linda, Rosana.
A festa dela foi demais!!! Foi em uma balada muito legal, assim, para o pessoal da minha idade....kkkkkk




produção.....




foi a primeira vez que fiz protiferoles..






O bolo ficou assim ...... acho que gostaramm




quarta-feira, 8 de agosto de 2012

NID DE PUR

Ninhos de purê assados com cobertura.....


VERRINES

VERRINES DE ALTA CONFEITARIA .. delíciosas


VERRINE DE TIRAMISSÚ  e ao fundo VERRINE PIÑA COLADA... enfeitam qualquer evento e satisfazem qualquer paladar.


 




tem mais....



VERRINES BÉLLE HÉLÈNE COM TUILLE DE PERAS  e VERRINE MOUSSELINE DE GIANDUIA COM CHOCOLATE TRUFADO... todas suaves, maravilhosas.




Produzidas by Chef Pâtissier Cesar Yukio








terça-feira, 7 de agosto de 2012

BOLO DE MAÇA DELICIOSO

BOLO DE MAÇÃ DELICIOSO









GENTEE!! ACERTEI A QUANTIDADE DE ÓLEO!!

Bolo de Maçã Delicioso

1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (eu usei a Dona Benta com fermento porque eu tinha, mas não precisa, se tiver usa)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
3 a 4 maçãs descascadas sem sementes e cortadas em cubinhos
1 xícara (chá) de nozes (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180º.
Em uma travessa peneire a farinha, canela, bicarbonato e o sal. Misture bem e reserve.
Na batedeira coloque os ovos,a baunilha, óleo e o açucar e bata bem, pelo menos uns 8 minutos até que fique claro.
Com a batedeira funcionando e na velocidade baixa vá acrescentando a mistura de farinha aos poucos até ficar homogeneo, não bata muito é rápido. A massa não fica molinha, fica bem encorpada.
Junte as nozes (se quiser) as maçãs e misture bem.
Unte uma assadeira de buraco grande coloque no forno. O meu demorou quase 40 minutos, mas fique de olho, porque um forno é diferente do outro, quando voce enfiar o palito e sair limpo, está pronto.
Desenforme depois de morno e vire de ponta cabeça, para que o fundo da forma fique no fundo do prato. Eu penerei açúcar empalpavel por cima do bolo.

quinta-feira, 2 de agosto de 2012

BOLO BABA DE MOÇA E NOZES

 Doce na medida certa...
Doce na medida certa...

VERRINE MOUSSE DE MORANGOS COM MERENGUE

Mousse de Morango com merengue é tudo de bom!! Fresquinho....


Faça sua receita de mousse e coloque pequenos merengues e pedaços de morangos.


CUPCAKE CHOCOLATE RECHEIO E COBERTURA DE BRIGADEIRO

Ingredientes

3 ovos
1 xicara (chá) de oleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara e 1/2 (chá) de açucar
1 xícara (chá) de chocolate  em po
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em po
bater no liquidificador primeiro os liquidos depois os secos
rende aproximadamente 25 bolinhos

recheio de brigadeiro da pra rechear e cobrir 12 cups

100 gr de chocolate meio amargo ralado
1 lata condensado
1 cx de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher  (sopa rasa) de farinha de trigo
mistura  tudo leva ao fogo até o ponto de enrolar, recheie os cupcakes com o recheio ainda morno e deixe esfriar um pouco para fazer a cobertura.


Este são iguais com cobertura de marshmallow