BOLO RED VELVET VEGANO

Agora é festa!!! Dia 28 foi aniversário da minha filha amada Déborah. Então elaboramos um cardápio totalmente vegano.
Entradas: Cestinhas de abobrinhas ervas finas, patê tofu de azeitonas pretas chilenas, folhas verdes, salada pão folha.
Prato principal: Xana Massalla - é um prato indiano feito com grão de bico e especiarias, arroz e pakoras são legumes empanados com uma massa à base de farinha de grão de bico e especiarias.
Bolo: Bolo Red Velvet
Verrines: Brigadeiro  e morangos com chantilly com cobertura de amendôas.
Para quem não sabe, a comida vegana não leva absolutamente nada de origem animal, incluindo leite e ovos.
Foi muito bom experimentar novos sabores e aromas e tudo ficou muito gostoso.

BOLINHOS DE ARROZ VEGAN COM GELÉIA DE PIMENTA

Bem, estou me adaptando à cozinha vegana que por sinal é deliciosa. Minha filha e meu genro cozinham muito bem, eles utilizam muitos temperos muito dos quais eu nunca havia utilizado. Quem pensa que comer somente vegetais, grãos não tem graça nenhuma se engana. O mundo vegano é muito vasto e  preparar pratos sem nenhum ingrediente de origem animal é não só prazeiroso como me deixa feliz e com a consciência tranquila.
Ontem estava na cozinha pensando em preparar algum cala boca (palavras do meu marido rsrsrsrrs), significa: antepasto. Eu sei que eles adoram bolinho de arroz, então coloquei a mão na massa (no arroz) e improvisei os bolinhos de arroz veganos e ficaram muito bons. Eles aprovaram! aí vai a receita mais ou menos pois fiz a olho. O acompanhamento é a geléia de pimenta que eu faço que é deliciosa.

Ai vai a receita mais ou menos, vá colocando os ingredientes até que dê para formar as bolinhas.

1 batata grande cozida com um cubinho de caldo de legumes
2 xícaras de arroz cozido
sal, pimenta do reino branca, páprica doce  orégano tudo a gosto
salsa e cebolinha
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leite de soja
1 colher (sopa) rasa de margarina
Amassar com as mãos até dar ponto de enrolar, formar bolinhas e passar na farinha de rosca e fritar.

BOLO DE BANANA VEGAN

Estou muuito feliz!! Depois de 1 ano e sete meses minha filha voltou ao Brasil para passar as férias. Ela mora na Nova Zelandia com seu marido Bruno, que amo muito e estão aqui para a nossa alegriaaaaa.
Eles são veganos então estamos nos adaptando a este modo de vida que eu respeito profundamente. Quem sabe um dia eu consiga me tornar pelo menos vegetariana. Quem sabe.... por enquanto não dá...
Então, minha filha a Déborah fez este bolo de banana que não leva absolutamente nada de origem animal e garanto é delicioso!!!

 

Ingredientes:

©       2 xícaras de farinha de trigo

©       3/4 de xícara de açúcar mascavo

©       1 colher de chá de bicarbonato de sódio

©       3/4 de colher de chá de sal

©       1/2 colher de chá de cravo em pó, 1 colher de chá rasa de canela em pó e raspas de noz moscada

©       1/2 xicara de leite de soja

©       2 colheres de chá de vinagre de maçã ou branco

©       5 bananas nanicas amassadas

©       1/4 de xícara de óleo (canola, girassol ou milho) ou purê de maçã

©       2 colheres de sopa de agave

©       1 colher de chá de extrato de baunilha

     3/4 de xícara de chocolate sem leite picado

Modo de preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180º.

2. Em uma tigela misture a farinha, açucar bicarbonato de sódio, sal e as especiarias.

3. Em outra tigela, misture o leite e o vinagre e deixe descansar por 2 minutos. Junte as bananas amassadas, óleo, baunilha, agave e os ingredientes secos, misture apenas, não bata. Acrescente delicadamente o chocolate picado.Coloque em uma forma para pão, a minha é de teflon então não precisei untar. Assa em 40 - 45 minutos até que quando enfiando um palito este saia seco.

Estes docinhos e bolo eu fiz para o Gustavo. Feliz aniversário Gu!!

 Bolo de Brigadeiro Trufado

Doces em copinhos: Brigadeiro, brigadeiro rosa, beijinho e mousse de limão .

BOLO FLORESTA NEGRA

Mais um bolo muito gostoso feito com muito carinho