CUSCUZ PAULISTA

Sexta feira...e eu naquele pique, com vontade de fazer uma coisa que minha mãe faria ontem e não fez: CUSCUZ PAULISTA. Não pensei duas vezes  fui pra cozinha e....ficou muuito gostoso!

Agora a receita

para um pequeno igual o da foto

1/2 xícara de óleo

3 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de bacon picadinho

1/2 xícara de azeitonas picadas

3 tomates sem pele e sementes picados

pimenta dedo de moça a gosto

1/2 cubinho de caldo de galinha

1/2 cebola picada

 2 dentes de alho amassados

palmito a gosto

salsa picadinha

2 latas de sardinha (1para o recheio e a outra decoração)

4 ovos cozidos (2 para o recheio e 2 para decoração)

farinha de milho amarela
1 colher (sopa) de farinha de mandioca

molho de pimenta a gosto

1/2 lata de ervilhas

o sal eu provo no final e coloco se precisar

Modo de preparo:

Coloque quase 1 litro de água para ferver.

Em outra panela, grande,coloque o óleo e o azeite e coloque o bacon para fritar. Adicione a cebola e o alho e refogue, junte os tomates,o caldo de galinha e refogue até que o tomate desmanche, junte 1 lata de sardinha picada com o óleo da lata e coloque o resto dos ingredientes menos a farinha de milho e deixe refogar um pouco. Coloque aproximadamente 3 xícaras de água quente e quando ferver, coloque a farinha de mandioca e depois 2 xícaras de farinha de milho e mexa, se precisar coloque mais farinha de milho se estiver muito mole. Tem que ficar em ponto que solte da panela.

Em uma forma de buraco, unte com azeite e coloque no fundo e nas laterais rodelas de ovo, pedaços de sardinha, salsinha, azeitonas, rodelas de tomate, ervilha, palmito. Vá colocando a massa na forma e pressionando para que fique bem bonito e regue com azeite, deixe esfriar e desenforme.

Pode ser feito com camarões também.

Bom apetite!!!!